УВАЖАЕМЫЕ ДАМЫ И ГОСПОДА, ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ,

Стремительно приближается самая волшебная ночь года – Новогодняя. А с ней и вопрос, который встает перед нами в преддверии новогодних праздников: где и как отпраздновать Новый Год поистине незабываемо, так, чтобы ночь стала настоящим праздником, а не превратилась в скучный вечер перед телевизором за праздничным столом?
Мы знаем ответ!

31 декабря 2015 года в легендарном отеле «Метрополь» состоится Новогодний Гранд Бал, который соберет 250 гостей в своих роскошных залах. Это будет грандиозное событие!

ВАС ЖДЕТ ВОЛШЕБНАЯ ВСТРЕЧА НОВОГО ГОДА!

В ПРОГРАММЕ БАЛЬНОЙ НОВОГОДНЕЙ НОЧИ:

• Джазовый оркестр «Данс-лэнд» Семена Мильштейна
• Танцевальная программа с Главным Танцмейстером Бала Леонидом Плетневым и знаменитой полночной кадрилью
• Гала-концерт с участием звезд мюзиклов (Дмитрий Ермак, Наталия Быстрова, Валерия Ланская…)
• Изысканный гала-ужин с кулинарными шедеврами от шеф-повара «Метрополя»
• Розыгрыш Новогодней лотереи (сохраняйте, пожалуйста, билеты до конца мероприятия)
• Специальная детская программа в «Красном зале»
• Новогодние подарки и сюрпризы

Сбор гостей – 20:30  /  Официальное открытие – 21:30  /  Окончание Бала – 04:00

Dresscode:

• для дам - вечернее платье полной длины + маска
• для кавалеров - фрак, смокинг + маска

Допускаются карнавальные костюмы бальной тематики!

На все категории билетов детям до 14 лет скидка — 50%.

Дети до 6 лет могут находиться на Балу бесплатно, без места за столом.

На протяжении всей бальной ночи для детей в отдельном зале будет организована игровая зона, где с ними будет заниматься команда аниматоров.

МЕНЮ

Новогоднего Гранд Бала в "Метрополе"

 Для гостей за столами категории А (65 000.-) 

Закуски

Свежие устрицы с соусом „Mignonet“
Дыня-копченый лосось-айоли с горчицей
Паннакотта из капусты-Пармская ветчина-«хрустящая» картошка
***
«Тартар» из гриль говядины и копченой олениной на вафле, перепелиными яйцами и трюфельным кремом
«Шофруа» из цыпленка с фисташками
Холодец из говяжьих хвостов со сливочным  хреном и цукатами из огурца
Салат «Столичный» с перепелкой конфи и раковыми шейками
«Террин» из поросенка и печени цесарки с инжиром и яблочным чатни
***
Коктейль из северных креветок с соусом Мери Роуз
«Тирамису» из сельди «под шубой»
Копченый угорь с медом  и  кремом из синего сыра
Фаршированная  стерлядь со шпинатом и крабом
Желе из лосося, копченого осетра и раковых шеек
Блинчики из гречишной муки с икрой сига и форели. Сервируются с яйцом, сметаной и зеленым луком
Тартар из малосольной семги, креветок и авокадо с эмульсией из шпината
***
Домашние соленья — грибы с луком, малосольные огурцы с семенами фенхеля, квашеная капуста с подсолнечным маслом, соленые томаты

Растегай с балыком, рисом и укропом 
Пирожки с печеной картошкой, зеленым луком и утиной печенью

Хлеб ржаной, белый, масло
***
Горячая закуска
Дальневосточный краб с соусом Шампань и икрой
***
Основное блюдо на выбор
Осетрина со спаржей, соусом биск и овощным гратаном
Вырезка говядины Россини со спаржей, овощным гратаном и соусом с трюфелем
***
Десерт 
Торт с шоколадом и трюфелем, сорбетом из глинтвейна, сладкими орешками и соусом пралине

Мини-десерты

«Жемчужина» из граната
Шоколадный трюфель
Макаруны
Кофейное безе
«Хрустящий» шоколад

Сезонные и экзотические фрукты

Для гостей за столами категории B (25 000.-)

Закуски

Дыня-копченый лосось-айоли с горчицей
Паннакотта из капусты-Пармская ветчина-«хрустящая» картошка

«Шофруа» из цыпленка с фисташками
Холодец из говяжьих хвостов со сливочным  хреном и цукатами из огурца
Салат «Столичный» с перепелкой конфи и раковыми шейками
***
«Тирамису» из сельди «под шубой»
Тартар из малосольной семги, креветок и авокадо с эмульсией из шпината
Коктейль из северных креветок с соусом Мери Роуз
Блинчики из гречишной муки с икрой форели. Сервируются с яйцом, сметаной и зеленым луком
***
Домашние соленья — грибы с луком, малосольные огурцы с семенами фенхеля, квашеная капуста с подсолнечным маслом, соленые томаты
***
Растегай с копченой треской, рисом и укропом
Пирожки с печеной картошкой, зеленым луком и кровяной колбасой

Хлеб ржаной, белый, масло 

Горячая закуска
«Фрикассе» из кролика с белыми грибами и сыром бри
***
Основное блюдо на выбор

Конфи из утиной ножки с тушеной красной капустой с черносливом, печеным яблоком и соусом из портвейна и гусиной печенки

Котлета из судака с равиоли, жареным салатом пакчой  и соусом «биск» с креветками
***
Десерт
Бисквит с лесным орехом, каштановым кремом, мороженым с коньяком и мандариновым желе
***
Мини-десерты

«Жемчужина» из граната
Шоколадный трюфель
Кофейное безе

Сезонные и экзотические фрукты